@ 2020.03.26 , 09:00
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从苹果到番茄酱,这些食物你可能储存错了

正如纳税申报与退休储蓄一样,正确地存放食物也是成年人自己想要弄清楚的事情之一。与此同时,似乎也是他们无法达成共识的事情之一。

检查任何一个家庭的厨房,你会在冰箱里发现洋葱,在贮藏柜里发现番茄酱,或者恰恰相反。据《卫报》报道,尽管对于许多人来说可能是一个谜,但是一些有关食品储存的正确方法如若得到遵循,确实可以保留食物的风味并延长商品的保质期。

造成混淆的最大来源之一是农产品。许多水果和蔬菜如果放在台面上,便会很快腐烂,而其他水果和蔬菜一旦冷藏后,便会失去风味。一般的经验之谈是:如果某种果蔬不是你在杂货店的冷藏区所买,则无需在家中进行冷藏。

这意味着可以将柑桔、香蕉和菠萝放在一个水果碗中,而将浆果、西兰花和绿叶蔬菜冷藏。土豆和洋葱应存放在冰箱之外且阳光无法直射的地方。

这里的规则有一个例外:苹果。尽管苹果可以在台面上放上几天,但将其冷藏也没有不利之处。根据Real Simple网站的说法,冰箱中的苹果可以持续长达三个星期不变棕色且不起皱。

调味品则是人们在整理杂货时可能被难倒的另一类物品。很多调料瓶都写明要在打开后将其放入冰箱,但是这些建议并不一定总得去遵循。很多调味品(例如番茄酱、芥末酱和辣酱)中都含有很高的醋含量或其他防腐剂。

这意味着即使密封包装被打开,它们也不会在室温下变质。酱油、蜂蜜、泡菜、棕酱、辣酱油和酸辣酱都可以存放在食品储藏柜内,尽管将它们放在冰箱中也无碍。

食物储存只是人们在厨房里经常会弄错的事情之一,这里还有一些你可能信以为真的其他饮食流言

本文译自 Mentalfloss,由译者 HTT110 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 压海棠
    @1周 ago
    4515704

    香蕉不能放冰箱里

  2. Thewalker
    @1周 ago
    4515721

    好文章,给赞。要是清单能更详细一点就好了

  3. yzbbtt
    @1周 ago
    4515725

    刚刚吃掉了一个有点发皱的苹果

  4. 莫浪
    @1周 ago
    4515761

    建议:买个巨大的冰箱都放进去

  5. rosses
    @1周 ago
    4515767

    多买几个冰箱其实能省下很多浪费食物的钱

  6. molie
    @1周 ago
    4515792

    结论就是:只要冰箱有地方,随便放啦

  7. 4515863

    发皱的苹果尝起来比较甜

  8. 大爷
    @1周 ago
    4515945

    @rosses: 看你这个评论吧,我就特别想抬杠用数学证明我从浪费食物里省下多少,才能持平我买冰箱钱。但是一想,真的很麻烦,还是算了吧。。。

  9. perefect9000
    @1周 ago
    4516030

    香蕉放冰箱会迅速的发黑,在外面还能多放两天。

  10. Moji
    @1周 ago
    4516035

    个人建议洋葱还是放冰箱,因为冰箱里拿出来的洋葱切起来不容易流泪。

  11. 北落师门
    @1周 ago
    4516298

    苹果是可以采下来卖大半年的水果,有些夸张点的可以储藏一整年。

  12. 前疋
    @1周 ago
    4516310

    香蕉不能放冰箱?麻烦去水果市场看一下,批发商都把香蕉放在冷库里。

  13. swmage
    @7天 ago
    4516527

    还好,我的储存方法和文中差不多,洋葱和带包装的柠檬就放阴凉处,可以放好久的,香菜,香椿可以速冻后冷冻储存,放个几个月都可以化开吃而且风味不变

  14. 哲学红宝书
    @7天 ago
    4516574

    我们东北这都是把苹果萝卜之类的东西放几个月,也不变质,口感还很好,我就一直觉得很神奇…

  15. 🐙哥
    @6天 ago
    4516876

    @前疋: 没有吧,苹果之类的确实在保鲜库放着,香蕉貌似真不是… 批发商都是进的生香蕉🍌,然后靠乙烯催熟的… 所以刚从箱子里拿出来的香蕉都一股臭脚丫子味儿。香蕉必须在熟透前卖掉,否则烂了的特别快…运气不好没卖完的话最后批发商自己都一箱一箱扔…

  16. 音乐厨子老边
    @5天 ago
    4517739

    扯淡,土豆你不放冰箱试试。。。分分钟发芽给你看。

  17. ForrestSu
    @5天 ago
    4517907

    @音乐厨子老边: 不知道你是买的什么土豆,在阴凉的地方存放一两个个星期是没有问题的

  18. 称呼是啥
    @4天 ago
    4518408

    洋葱我依然习惯放在冰箱里…即使已经用掉了几层又过了两三个月,依然还是保持原样…